霸道文学 > 美食供应商 > 第一千七百七十章 第一阶段交流

第一千七百七十章 第一阶段交流

而惊讶的显然不止高斯一人,其余大师也纷纷露出讶异的表情。

“真的没有想到,在牛排这一领域,陀罗玛和马里谢罗居然会同时推崇一个人,并且还服输,我感觉我最近是不是有些没睡醒。”

“九人会,本来是想给老朋友一个面子,完全没料到还有这样的惊喜?”

“yuan,看上去如此年轻,我原以为是你们两人准备提点的一位天才厨师,没想到完全和我想的不同。”

西餐大师们议论纷纷。

早餐时间是一个小时,而六十分钟对于刚刚吃了美食,并且讨论一番的厨艺大师们来说,很快就过去了,所以袁州也很快加入了讨论。

交流肯定是不可能光是袁州做菜,来交流的西餐大师每人也准备了两道菜,厨神小店的厨房东西是很齐全,但地方太小,所以这个时候,金牌助攻选手出现了——李立!

在前几天陀罗玛和马里谢罗找地方的时候,这个家伙就蹦出来了,为了给今天九人交流会提供场地,李立的西餐厅停业一天,所以场地绝对是够够的。

袁州就跟着陀罗玛,来到李立的西餐厅。袁州摸了摸并不存在的胡子,他发现这西餐厅似乎还有场地承接的功能,上次王鸿的新书发布会也是在这边进行的。

“这西餐厅装修还行,你就是西餐厅的主厨?”高斯问李立。

“是的高斯先生,对于高斯先生,我是闻名已久,您的巨作《西餐是专业》我拜读了很多次。”李立道。

在场所有人李立都认识,毕竟他也是混西餐圈的,然后挨个打招呼,与之寒暄了几句后,李立领路来到厨房。

“高温雪柜、低温雪柜、燃气明火局炉、平扒炉连开口柜、双缸炸炉、精粗搅拌机,厨房的工具还是很齐全的。”高斯夸了一句。

西餐大师们开始露一手,袁州在旁边看着学习,李立准备的这个厨房以及所有厨具,真的是相当齐全,完全够八人同时烹饪,但厨艺交流会又不是厨艺比赛,全部都做,事后不方便评鉴,所以分成了两个批次轮流做。

“大师就是大师,对鲈鱼的处理真细节,真的是细节里才能见到真功夫。”李立双眼瞪得大大的,这真是恨不得多生一双眼睛。

是的,提供场地的李立还亲自负责充当今天的服务员的角色,所以他现在也在厨房。

高斯作为葡萄牙裔的意大利菜厨师,他今天拿出的就是最经典的意大利菜茄汁鲈鱼,这道菜也是小岛菜系中最为常见的。

解释一番,意大利菜号称西餐之母,主要是分为四个菜系,南意、北意、中意以及小岛,高斯以小岛菜系出名,但其他也会涉猎其他菜系。

另外茄汁鲈鱼这道菜华夏也有,毕竟对于华夏人来说,能吃的东西,都是要烹饪一遍的,所以有名字相同的菜肴太正常了,但在做法上区别很大。华夏的茄汁鲈鱼是家常菜所以做法很简单,从中间片开,然后腌制一段时间后,下锅炸。待鲈鱼炸至仰头,锅里到点油再加佐料红烧,茄汁并非是茄子的汁,而是一种由番茄酱烹饪的一种酱料。

而意大利菜中的鱼肉美食,几乎都是用炖煮,所以意菜中的茄汁鲈鱼也是切成块状,然后调料炖煮,在华夏这是一道汤菜,但在意菜中却是一道主菜。

两个批次的西餐大师各显神通,陀罗玛、马里谢罗这次没有烹饪牛排,因为两人准备了两道拿手的牛排美食,准备下午烹饪。牛排双峰并非是只会牛排,陀罗玛是马赛鱼羹,而马里谢罗则是煎鹅肝。

经常看到法式xx,法式xx,严格来说马里谢罗这道菜应该是叫法式煎鹅肝,那么法式到底是什么?说明白点,如果说是建筑界中的法式要复杂很多,但餐饮中的法式,更多指的是餐厅装潢,以及用餐礼仪,至于具体味道,调料中包含葡萄酒和奶酪就可以称之为法式了。

言归正传,李立看见如此多大师,那叫一个激动,一张鞋拔子脸激动地通红通红的,随即他注意到了袁州。

yabo app下载“人跟人之间的差距,真的是比人跟电饭煲的差距还要大!不到三十岁的年纪,居然都能和陀罗玛、高斯这等西餐名家交流,而我是跟这些名家学习的资格都没有。”李立心里想道,作为西餐圈的厨师,认识巴尔等人,那么自然就知道这些人名字所代表的意义,更加知道别说把这些人聚在一起开交流会了,即使是博古斯世界烹饪大赛这种世界三大烹饪比赛,也难以将这些人全部请到,更别说千里迢迢为其跑到蓉城来开交流会了。

李立敢说,这次交流会的嘉宾流传出去,绝对会有大批美食记者蜂拥而至。

其实李立不知道的是,不但是千里迢迢跑来蓉城,这交流会还是完全为了配合厨神小店的营业时间,所安排的流程。

思绪非常多的李立马上摇头,把自己这个想法甩掉,李立想道:“不行不行,观摩大师的厨艺让我真的是飘了,居然又生出了和袁老板比的心思,西餐厅能够有如此多名家来,都是因为袁老板。”

“果然跟着袁老板才是有肉吃的!”李立内心发出了无限感叹,更加坚定了他跟随袁州的步伐。

煎鹅肝,马赛鱼羹、茄汁鲈鱼、瑞典肉丸、香煎龙利鱼、土豆烩扇贝、特制蒜蓉大虾、焗蜗牛一共八道菜,都是普通的西餐,巴尔等人都没有用上自己的拿手菜,看来都是为了下午第二次交流留了一手。

陀罗玛是把流程告诉了所有人的,早上、下午两次交流,如果早上就把拿手的祭出,下午还稍弱一些的话,那岂不是很不妥。

当然名家能成为名家,是有他的理由的,所以哪怕是烹饪的常见菜肴,也足够让李立看花眼,而袁州现在是已经被系统认定的天才,厨艺领悟力非常强,再加上境界也比李立高得多,所以看到的东西更多。

互相吃了各自烹饪的菜肴,因为都是前辈,所以袁州表现得还是很尊敬的,时不时提问。

……